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石榴灌木 (Punica granatum) 通常在种植后大约四年开始结果。它们生长在美国农业部植物抗寒区 8 至 11 的温暖气候中。适时采摘石榴，享受风味最浓郁的石榴。
开花倒计时
开花时间是了解何时收获石榴的重要因素。石榴树在早春开出白色或红色的花朵，通常在这些花朵首次出现大约六七个月后就可以采摘果实。在许多地区，这些收获日期介于 8 月和 12 月之间。
成熟度测试
大小和手感是成熟度的重要指标。当石榴可以采摘时，它应该有垒球那么大，颜色为中到深红色，外皮坚韧。轻轻拍打它。如果它在敲击时发出金属声，那就是熟了。最后，将一个水果托在手心。当石榴成熟并可以食用时，如果您将指甲按入水果表面，石榴应该感觉很重并且很容易划伤。
仔细监控
开花六个月后开始检查树上的石榴果实，每天测试果实是否成熟。如果等待时间过长，果实会变得过于成熟而爆裂，毁坏果实。石榴在采摘后味道会继续改善，但不会在树上进一步成熟，因此必须在石榴准备好时立即采摘。
收获石榴
要收获石榴果实，请用外用酒精擦拭一把修枝剪以对其进行消毒。然后，从树上剪下石榴，将果实及其茎尽可能靠近主枝切下。切勿用手采摘水果，因为这会在树枝上留下茎干。如果留下一根茎，它会摩擦附近的水果，损坏它。
保持新鲜
您可以在采摘石榴时将其掰开，露出里面多汁的种子囊（称为假种皮），然后立即食用。如果您想储存水果，请将其保存在温度为40 至 50 华氏度的阴凉黑暗区域。在此温度下，水果的风味会继续改善。您可以将水果存放一两个星期。如果您需要将其存放更长时间，请将温度降至华氏 40 度，这样水果最多可以保存三个月。